維生素K、B6 、B12、葉酸缺乏症

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維生素K、B6 、B12、葉酸缺乏症

建立日期：

2019/04/18

更新日期：

作者：

范揚棋、蔡向榮

中文病名：

維生素K、B6 、B12、葉酸缺乏症

英文病名：

Vitamin K, Vitamin B6, Vitamin B12 and Folic Acid Deficiency

疾病描述：

1. 病原型別：na
2. 學名：維生素K、B6 、B12、葉酸缺乏症(Vitamin K, Vitamin B6, Vitamin B12 and Folic Acid Deficiency)
3. O.I.E狀況：非表列 (Non-listed)
4. 通報動物傳染病：否
5. 人畜共通：否
6. 維生素摘要：
(一)維生素K
維生素K又稱為凝血維生素或抗出血維生素。肝臟需要維生素K以形成血液凝固所必需之蛋白。生理功能：(1)、調節及維持正常的凝血素元的形成，使流出之血迅速凝結，以防止流血不止。(2)、參與蛋白質的合成。(3)、參與細胞內的磷酸化作用(phosphorylation)。小雞飼料中若缺乏維生素K會嚴重出血，使身體各處出現瘀傷，在受到外傷之時(如搶食、打架)會出血不止而死亡；成雞則較不受飼料中維生素缺乏影響，但種母雞飼料中若維生素K不足，所孵化出的小雞，因血液凝固所需的時間較長，故常有嚴重出血不止的現象發生。

(二)維生素B6
維生素B6是B群水溶性維生素的一種，又稱吡哆醇（pyridoxin），對熱和氧穩定，但在含有微量礦物質的預混劑中則不甚穩定。在鹼性溶液中，維生素B6易遇光分解；在酸性溶液中，遇光分解較少。生理功能：(1)維生素B6催化胺基酸的轉胺、脫羧、脫胺和脫硫基等代謝。(2)參與脂肪、碳水化合物以及色胺酸的代謝。(3)增進免疫反應。(4)細胞的正常功能所必需。

(三)維生素B12
維生素B12，又稱鈷胺素（cobalamin），是B群維生素成員中最特別的一種（含有金屬離子鈷），維生素B12活性的化合物具有複雜的化學構造，常見為氰鈷胺(cyanocobalamin)。在中性至微酸性溶液狀態下對空氣及熱穩定，但會遭受光及紫外線破壞。維生素B12對鹼、強酸和還原劑也不甚穩定。生理功能： (1)參與甲基的轉移或合成。(2)參與嘌呤及嘧啶等核酸的合成。(3)蛋白質的合成及代謝。(4)碳水化合物及脂肪的代謝。(5)紅血球的成熟。(6)正常的神經系統功能。(7)消化道上皮組織的形成。

(四)葉酸
葉酸對空氣和熱均甚穩定，但受光及紫外線照射會逐漸分解；在中性溶液中較穩定，酸、鹼、氧化劑及還原劑對它都有破壞的影響，預拌料中的微量元素也會影響其穩定性。生理功能: (1)葉酸是許多代謝、轉化所不可缺乏的輔酶成分，參與脂肪、蛋白質(胺基酸)、核酸的代謝過程及胚胎的發育有密切關係。(2)與維生素C和維生素B12共同參與紅血球之製造及成熟。(3)促進免疫球蛋白的生成，增進免疫反應。

7. 維生素缺乏的原因：
(一)飼料中供應不足
(1)飼料中含量不足，或其生物可利用率差。
(2)現代化的飼料製造技術及不良之貯存，導致維生素力價降低。
(3)飼料混合時比例不佳。
(二)飼料採食量降低
(1)疾病、消化擾亂、不良的環境及飼料適口性差。
(2)高熱能飼料。
(三)吸收不良
(1)腸道黏膜層病變，降低維生素的吸收。
(2)下痢或腸炎等胃腸道疾病。
(3)黴菌毒素造成的吸收不良症。
(4)蛔蟲、球蟲等內寄生蟲的感染，破壞腸黏膜。
(5)拮抗物質的存在。
(四)需要量增加
(1)緊迫。
(2)疾病。
(3)產蛋階段。
(4)長期使用高劑量抗菌劑。
(5)快速成長階段。
(6)受飼料中其他成份的影響。

8. 致病機制：
除了有明顯症狀的維生素缺乏症(avitaminoses)外，還有一種維生素或是數種維生素不足的情況下引起的維生素不足症(hypovitaminoses)的非特異症狀，例如皮膚病變、活力降低、對疾病感染的抵抗力減退等。維生素不足症，在正常的情況下維生素不足症不易觀察出來；但在突來的緊迫環境下，可以立即誘發出缺乏症狀來。

9. 臨床症狀及病理學：
 維生素K缺乏：
凝血機能失調，即使是輕微的創傷或挫傷會造成血管破裂，導致大量出血。凝結時間延長，生長遲緩。貧血。雞冠蒼白，胸、腿會出現瘀斑性出血。產蛋率下降、孵化率降低。

 維生素B6缺乏：
食慾降低，生長遲緩，皮膚病變，神經紊亂，飼料利用效率差。羽毛粗糙，眼瞼炎性水腫，產蛋率及孵化率均下降，滑腱症。

 維生素B12缺乏：
生長遲緩，飼料效率差、貧血、神經紊亂。羽毛生長不佳，蛋產量下降，孵化率下降，脂肪肝。

 葉酸缺乏：
生長遲緩，飼料效率差，食慾降低，貧血，瘦弱。羽毛生長不佳、羽毛褪色。

預防控制方法：

 以穩定型式的維生素添加在飼料中預防家禽維生素缺乏。
 改善飼養管理條件，加強飼養管理及做好生物安全，減少緊迫及疾病發生。

相關圖片：

維生素B6缺乏症，羽毛發育不良。圖片來源: Manual of Poultry Diseases, 2015.

維生素B6缺乏症，初生雛雞肌胃糜爛。圖片來源：禽病學。2016。

參考文獻：

1. Klasing KC. Nutritional Diseases. In: Glisson JR, McDougald LR, Nair V, Nolan LK, Suarez DL, Swayne DE. Diseases of Poultry, 13th ed. Blackwell Publishing, Ames Iowa, USA, 1205-1232, 2013.
2. 蔡信雄。第四十八章營養性疾病。禽病學。謝快樂主編。財團法人李崇道博士基金會出版。2016。

參考連結：

1 . 1. http://www.msdvetmanual.com/poultry/nutrition-and-management-poultry/vitamin-deficiencies-in-poultry

2 . 2. https://www.dsm.com/markets/anh/en_US/Compendium/poultry/folic_acid.html

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