維生素C、生物素、泛酸及菸鹼酸缺乏症

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維生素C、生物素、泛酸及菸鹼酸缺乏症

建立日期：

2019/04/18

更新日期：

作者：

范揚棋、蔡向榮

中文病名：

維生素C、生物素、泛酸及菸鹼酸缺乏症

英文病名：

Vitamin C, Biotin, Pantothenic Acid and Nicotinic Acid Deficiency

疾病描述：

1. 病原型別：na
2. 學名：維生素C、生物素、泛酸及菸鹼酸缺乏症(Vitamin C, Biotin, Pantothenic Acid and Nicotinic Acid Deficiency)
3. O.I.E狀況：非表列 (Non-listed)
4. 通報動物傳染病：否
5. 人畜共通：否
6. 維生素摘要：
(一)維生素C
維生素C又叫抗壞血病維生素，馬鈴薯、奶粉和綠色植物等少部份飼料成份中含有維生素C。天然存在的維生素C能充分被動物利用，然而經加工的飼料產品在貯藏中的穩定性卻受到限制。維生素C易因受到水分，特別是在有微量元素的催化破壞之下而降低效價。貯藏時間、飼料的製造及貯存方法等都會影響到維生素C的效價。於無水的情況下，在空氣中相當穩定。維生素C水溶液容易被空氣中氧和其他氧化劑破壞。生理功能：(1)在動物體內參與氧化和還原過程中氫的轉移。(2)促進膠原的形成，膠原是骨、軟骨、皮膚及細胞間質等的形成和功能所必需。(3)參與固醇類內泌素的合成和血液的凝固。(4)增加動物對疾病及各種緊迫的抵抗力。(5)促進傷口的癒合。(6)預防壞血病。

(二)生物素
生物素(biotin)為含硫的羧酸，玉米、酵母、大豆粕及動物蛋白質飼料中生物素的利用率達100％。生物素對空氣、光線和熱都相當穩定，能被紫外線逐漸破壞；在弱酸或弱鹼性水溶液中較穩定，在強酸和強鹼溶液中加熱會破壞其生物活性。生理功能：(1)脫羧酵素系統的輔酶，在醣類與蛋白質的代謝及脂肪酸的合成扮演重要角色。(2)增加可利用的子宮空間及懷孕後期充足的胎盤，減少懷孕期間胚胎的損失。(3)改善受孕率。

(三) 泛酸
泛酸是由雙羥雙甲基丁酸和β－丙胺酸組成，有同分異構物存在，只有右旋的異構物有100％的維生素活性，左旋的異構物則完全沒有作用，游離泛酸為吸濕性強的不穩定物質，不適於實際應用；一般主要以鈣或鈉鹽形式利用。一般飼料中都會添加泛酸。青草粉和某些油粕中含量豐富。天然存在的泛酸，它的生物利用率很高。對氧及光都相當穩定。有吸濕性，特別是鈉鹽。這些泛酸衍生物的水溶解遇熱不穩定，易水解，特別是在酸或鹼性環境中。生理功能：(1)泛酸是輔酶A (Co A)的組成分，而輔酶A是醯基傳送的重要輔酶；因此能調節蛋白質、碳水化合物和脂肪的代謝。(2)維持皮膚及黏膜的正常功能。(3)羽毛之發育及著色所必需。(4)增進免疫反應及對疾病之抵抗力。

(四)菸鹼酸
在乾燥狀態及在水溶液中，對熱很穩定；在強酸或強鹼中加熱，易水解為酸。粉末的菸鹼酸容易吸濕，在高溫多濕的環境下，有結塊的困擾，因此飼料較少添加使用。生理功能: (1)是NAD及NADP輔酶的成分，參與細胞中碳水化合物、脂肪及蛋白質的代謝。(2)保持皮膚和消化器官的正常功能。(3)抗過敏作用。

7. 維生素缺乏的原因：
(一)飼料中供應不足
(1)飼料中含量不足，或其生物可利用率差。
(2)現代化的飼料製造技術及不良之貯存，導致維生素力價降低。
(3)飼料混合時比例不佳。
(二)飼料採食量降低
(1)疾病、消化擾亂、不良的環境及飼料適口性差。
(2)高熱能飼料。
(三)吸收不良
(1)腸道黏膜層病變，降低維生素的吸收。
(2)下痢或腸炎等胃腸道疾病。
(3)黴菌毒素造成的吸收不良症。
(4)蛔蟲、球蟲等內寄生蟲的感染，破壞腸黏膜。
(5)拮抗物質的存在。
(四)需要量增加
(1)緊迫。
(2)疾病。
(3)產蛋階段。
(4)長期使用高劑量抗菌劑。
(5)快速成長階段。
(6)受飼料中其他成份的影響。

8. 致病機制：
除了有明顯症狀的維生素缺乏症(avitaminoses)外，還有一種維生素或是數種維生素不足的情況下引起的維生素不足症(hypovitaminoses)的非特異症狀，例如皮膚病變、活力降低、對疾病感染的抵抗力減退等。在正常的情況下維生素不足症不易觀察出來；但在突來的緊迫環境下，可以立即誘發出缺乏症狀來。

9. 臨床症狀及病理學：
 維生素C缺乏：
食慾缺乏，生長阻滯，活動力變差。受精率下降，對疾病抵抗力弱，夏天熱緊迫時死亡率高，且會降低蛋殼強度。

 生物素缺乏：
食慾降低，生長遲緩，飼料利用效率差，繁殖紊亂。羽毛粗糙，眼瞼炎性水腫，產蛋率及孵化率均下降，滑腱症。羽毛生長不良、失去光澤、褪色，喙、脛和趾發炎並龜裂，脫腱。

 泛酸缺乏：
食慾減退，生長遲緩，飼料利用效率低，神經系統紊亂，皮膚、黏膜及羽毛受損。羽毛粗糙、零亂、褪色、眼角分泌黏結，嘴角有痂疤，腳趾皮膚炎，產蛋率及孵化率降低。

 菸鹼酸缺乏：
厭食，生理遲緩，皮膚病變，黏膜發炎、潰瘍、消化功能擾亂。黑舌病(口舌及食道上部發炎)，羽毛生長不良、零亂、粗剛，脛骨短粗病，滑腱症，產蛋率和孵化率降低。

預防控制方法：

 以穩定型式的維生素添加在飼料中預防家禽維生素缺乏。
 改善飼養管理條件，加強飼養管理及做好生物安全，減少緊迫及疾病發生。

相關圖片：

生物素缺乏症。圖片來源：Diseases of Poultry, 13th ed

生物素缺乏症圖片來源：Manual of Poultry Diseases, 2015.

參考文獻：

1. Klasing KC. Nutritional Diseases. In: Glisson JR, McDougald LR, Nair V, Nolan LK, Suarez DL, Swayne DE. Diseases of Poultry, 13th ed. Blackwell Publishing, Ames Iowa, USA, 1205-1232, 2013.
2. Jeanne Brugere-Picoux and Jean-Pierre Vaillancourt, Manual of Poultry Diseases, AFAS, 2015.

參考連結：

1 . http://www.msdvetmanual.com/poultry/nutrition-and-management-poultry/vitamin-deficiencies-in-poultry

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